Pasión por el helado artesanal y la despensa frutal de Colombia
Full Ice nació con una misión sencilla pero desafiante: recuperar la esencia del helado artesanal bien hecho, desmarcándonos de la producción industrial masiva saturada de aire, saborizantes químicos y grasas hidrogenadas.
El Compromiso con la Fruta Real Colombiana
Colombia goza de una de las mayores variedades de frutas tropicales del planeta. Sin embargo, gran parte de la heladería comercial utiliza saborizantes idénticos al natural y colorantes sintéticos. En Full Ice compramos directamente a pequeños productores de diversas regiones del país:
Lulo y Maracuyá
Cultivados en laderas andinas del Valle del Cauca y Antioquia. Aportan una acidez brillante y equilibrada sin necesidad de correctores químicos ni acidulantes artificiales.
Cacao Fino de Aroma
Proveniente de asociaciones cacaoteras de Arauca y Santander. Elaboramos nuestro helado de chocolate negro al 70% con licor de cacao puro y manteca natural.
Mango Biche y Guanábana
Cosechados en el Tolima y el piedemonte llanero. Seleccionados a mano en su estado óptimo para lograr la textura sedosa de nuestros sorbetes al agua.
Lácteos Frescos de Hato
Leche entera y crema fresca proveniente de ganaderías colombianas certificadas, garantizando una grasa butírica natural del 7% al 8%, propia del gelato tradicional.
Inocuidad y Buenas Prácticas Sanitarias (BPM - INVIMA)
Elaborar helados artesanales requiere un rigor microbiológico absoluto. En Full Ice operamos bajo la Resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud de Colombia, implementando:
- Pasteurización térmica estricta: Cada base láctea o frutal se calienta a 85°C durante el tiempo reglamentario y se enfría de inmediato a 4°C, destruyendo microorganismos patógenos.
- Muestreos microbiológicos periódicos: Verificación de ausencia de coliformes, salmonela y listeria en laboratorios certificados.
- Trazabilidad y cadena de frío ininterrumpida: Almacenamiento continuo a temperaturas de -18°C a -22°C para evitar la formación de macrocristales de hielo. Lea más sobre este tema en nuestro artículo: Riesgos de recongelar el helado.
Este sitio web corresponde a una demostración profesional de Full Ice Alimentos de Colombia S.A.S. [DEMO]. Los datos de registro sanitario, dirección y NIT están identificados como marcadores de posición (`[REGISTRO SANITARIO INVIMA, SI APLICA]`, `[DIRECCIÓN COMERCIAL]`, `[NIT, SI APLICA]`), los cuales deberán sustituirse por los datos definitivos previo al despliegue comercial o pauta publicitaria. No inventamos premios gastronómicos ni reseñas falsas.
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