Tabla Nutricional y Matriz de Alérgenos
En Full Ice formulamos cada receta con ingredientes naturales de origen colombiano. Conoce aquí la composición calórica, balance lipídico y declaración rigurosa de alérgenos por porción estándar de 100 gramos.
Esta matriz se fundamenta en las disposiciones técnicas del Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia para el etiquetado nutricional y frontal. Al formular artesanalmente con fruta fresca entera y leche de pastoreo sin grasas vegetales hidrogenadas (cero grasas trans industriales), logramos perfiles limpios y auténticos.
Matriz Nutricional por Porción Estándar (100 g)
Valores promedio obtenidos mediante cálculo bromatológico de formulación para un tamaño de porción de 100 g (aprox. 1 bola generosa servida con porcionador profesional).
| Sabor y Clasificación | Energía (kcal) | Grasa Total (g) | Grasa Sat. (g) | Carbohidratos (g) | Azúcares Tot. (g) | Proteína (g) | Alérgenos Declarados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maracuyá del Ariari Sorbete al agua (Vegano) |
118 | 0.2 g | 0.0 g | 28.5 g | 26.0 g | 0.8 g | Ninguno en receta |
| Lulo Andino del Huila Sorbete al agua (Vegano) |
112 | 0.1 g | 0.0 g | 27.0 g | 24.5 g | 0.6 g | Ninguno en receta |
| Mango Tomy del Tolima Sorbete al agua (Vegano) |
124 | 0.3 g | 0.0 g | 29.8 g | 27.2 g | 0.7 g | Ninguno en receta |
| Uchuva & Hierbabuena Sorbete al agua (Vegano) |
115 | 0.2 g | 0.0 g | 27.6 g | 25.0 g | 0.9 g | Ninguno en receta |
| Vainilla Bourbon Natural Helado de base crema láctea |
195 | 8.8 g | 5.4 g | 24.5 g | 22.0 g | 4.2 g | Leche y derivados |
| Arequipe Tradicional Casero Helado de crema con veteado |
228 | 9.5 g | 5.9 g | 31.0 g | 28.5 g | 4.5 g | Leche y derivados |
| Chocolate 70% Arauca Helado de crema con cacao puro |
235 | 11.2 g | 7.1 g | 28.2 g | 23.4 g | 5.1 g | Leche y derivados |
| Pistacho Siciliano Puro Helado de crema con pasta 100% fruto |
248 | 13.6 g | 6.2 g | 25.1 g | 21.8 g | 6.4 g | Leche, Frutos Secos (Pistacho) |
| Mora Silvestre con Queso Campesino Helado de crema con trozos de cuajada |
210 | 9.1 g | 5.6 g | 27.5 g | 24.0 g | 4.8 g | Leche y derivados |
| Café Arábica de Origen Helado de crema con infusión fría |
190 | 8.5 g | 5.2 g | 24.0 g | 21.5 g | 4.3 g | Leche y derivados |
| Paleta Frutos Rojos Rellena de Leche Condensada Paleta artesanal mixta |
182 | 5.2 g | 3.4 g | 30.5 g | 27.8 g | 3.1 g | Leche y derivados |
| Cono de Galleta Artesanal (por unidad de 18 g) Acompañamiento tradicional |
74 | 1.1 g | 0.3 g | 14.8 g | 6.2 g | 1.4 g | Gluten (Trigo), Huevo, Soya (lecitina) |
Protocolos de Seguridad contra Contaminación Cruzada
Para Personas Intolerantes a la Lactosa
Nuestros sorbetes de fruta se producen en ciclos de producción completamente independientes. Las mantecadoras se desmontan, lavan y desinfectan con agua a 85 °C y solución sanitizante biodegradable certificada antes de procesar cada lote de agua.
En el punto de servicio o estación móvil disponemos de porcionadores (cucharas) exclusivos para sabores al agua para evitar contacto con bases de leche.
Para Personas Celíacas o con Alergia a Frutos Secos
Aunque las fórmulas de helado no llevan harina de trigo como ingrediente espesante, los conos de galleta contienen harina de trigo fortificada y se manipulan en el mismo mostrador de despacho.
Si padeces celiaquía severa o anafilaxia a nueces/pistacho, solicita a nuestro personal que utilice un vaso descartable nuevo y porcione desde el fondo de una cubeta recién abierta con un utensilio desinfectado. Consulta nuestro protocolo técnico de alérgenos.