Herramientas & Documentación Técnica

Recursos Técnicos y Gastronómicos

Ponemos a disposición de consumidores conscientes, planificadores de bodas y chefs profesionales nuestras tablas de alérgenos, modelos de cálculo de porciones y fichas botánicas de frutas de origen.

Seguridad Alimentaria

Tabla Nutricional y Matriz de Alérgenos

Matriz técnica completa elaborada bajo los parámetros de la Resolución 810 de 2021 de MinSalud. Conoce el desglose por porción de 100g: calorías, azúcares totales, grasas saturadas y trazabilidad estricta de leche, gluten, huevo y frutos secos.

  • Desglose detallado de 12 sabores permanentes
  • Identificación clara de trazas vs. ingredientes base
  • Protocolos de manipulación para intolerancias
Consultar Tabla de Alérgenos
Planificación y Catering

Guía y Calculadora de Porciones para Eventos

Herramienta práctica diseñada para wedding planners, anfitriones y comités corporativos. Permite dimensionar la cantidad exacta de litros, conos y paletas según el tipo de celebración, hora y perfil de invitados.

  • Rangos de cálculo desde 30 hasta 300+ asistentes
  • Estimación de velocidad de servido por heladero
  • Porcentajes recomendados crema vs. sorbete
Abrir Guía de Porciones
Origen y Biodiversidad

Catálogo de Sabores y Frutas de Origen

Guía sensorial y botánica de los frutos colombianos que protagonizan nuestros helados: Maracuyá del Ariari, Lulo de altura del Huila, Mango Tomy del Tolima, Gulupa cundiboyacense y Cacao fino de Arauca.

  • Región de cosecha y perfil de acidez natural
  • Notas de maridaje con repostería y café
  • Ciclos estacionales de recolección en Colombia
Explorar Catálogo de Origen
Lecturas de Profundización

Artículos Técnicos de Nuestro Blog

Complementa estas herramientas con nuestras investigaciones especializadas sobre la ciencia del frío y la formulación artesanal.

Compromiso con el Consumidor y la Veracidad Informativa

Toda la información presentada en este centro de recursos está verificada por nuestro equipo técnico con base en las resoluciones del Ministerio de Salud y Protección Social y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA).

Si administras un restaurante o empresa y requieres las fichas técnicas formales de lote con firmas de aseguramiento de calidad, contáctanos directamente a través de nuestra área de distribución mayorista.