Preguntas Frecuentes

Toda nuestra línea de sorbetes de fruta artesanal (como Maracuyá, Lulo, Mango Tomy, Uchuva y Mora silvestre) es completamente libre de leche animal, crema, suero de queso y grasas saturadas trans. Elaboramos estos helados utilizando únicamente pulpa fresca de fruta colombiana, agua filtrada y azúcares naturales que estabilizan el cristal de hielo sin recurrir a estabilizantes derivados de caseína.

Puedes revisar el detalle de ingredientes en nuestra Tabla Nutricional y Matriz de Alérgenos o consultar nuestra guía sobre helados veganos y sorbetes a base de agua.

No, de manera rotunda. En Full Ice rechazamos el uso de tartrazina, amarillo crepúsculo, rojo allura o pastas saborizantes industriales. El color de nuestro helado de pistacho es verde musgo apagado (el color real del pistacho tostado), y el de mora es violeta intenso proveniente de las antocianinas naturales de la fruta.

Asimismo, nuestras bases lácteas se elaboran exclusivamente con crema de leche fresca y leche entera pasteurizada, sin sustitutos de aceite de palma hidrogenado ni margarinas industriales. Conoce más sobre nuestro compromiso en la sección Nosotros y Trazabilidad de Campo.

Nuestras fórmulas base no incorporan harina de trigo. Sin embargo, en el obrador artesanal servimos conos de barquillo horneado y formulamos recetas con pistacho, avellana y maní. Siguiendo el estándar de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM - Resolución INVIMA 2674 de 2013), contamos con líneas de sanitización intermedias y áreas de dosificación separadas.

No obstante, debido a la naturaleza artesanal de nuestro espacio, declaramos que puede existir presencia inadvertida de trazas microscópicas, por lo que recomendamos precaución extrema a personas con alergias anafilácticas severas. Lee nuestro protocolo completo de gestión de alérgenos.

Elaboramos bajo pedido o por temporadas sabores endulzados con isomaltosa, eritritol y la propia fructosa de la fruta fresca. El azúcar en la heladería cumple una función fisicoquímica irreemplazable de anticongelante (PAC: Poder Anticongelante); formular sin azúcar refinada requiere un balance molecular preciso para evitar que el helado se endurezca como piedra. Si necesitas lotes especiales para dietas controladas, indícanoslo en el formulario de contacto comercial.

Para almacenamiento de mediano plazo (hasta 30 días), la temperatura recomendada en tu congelador es de -18 °C a -20 °C. Coloca el envase térmico siempre en el fondo o en las bandejas inferiores del congelador, nunca en la puerta, ya que la apertura continua genera oscilaciones de temperatura que resecan la superficie del helado.

Para servir y degustar la cremosidad exacta, retira el envase del congelador entre 3 y 5 minutos antes a temperatura ambiente (18 °C - 20 °C) para que alcance su punto óptimo de servicio (-12 °C a -14 °C).

Nuestros envases isotérmicos de poliestireno expandido de alta densidad sellados mantienen la temperatura por un lapso garantizado de 45 a 60 minutos a temperatura ambiente colombiana estándar (alrededor de 20 °C a 24 °C). Si te trasladas en vehículo con aire acondicionado, la autonomía puede extenderse hasta 90 minutos.

Apenas llegues a tu destino, debes trasladar el helado de inmediato al congelador sin destapar el contenedor para evitar choque higrométrico.

Existen dos razones fundamentales: sensorial y microbiológica. Sensorialmente, el helado artesanal contiene aire microincorporado (overrun 25-30%) y cristales de agua microscópicos generados durante la mantecación dinámica. Al derretirse, ese aire escapa; si se congela en un congelador estático casero, el agua se cristaliza en forma de agujas grandes y ásperas, perdiendo toda su textura.

Biológicamente, la mezcla láctea o de fruta a temperaturas superiores a -5 °C entra en rango de crecimiento para bacterias como Listeria monocytogenes o Staphylococcus aureus. El frío casero no esteriliza ni mata bacterias, solo frena su crecimiento temporalmente. Te invitamos a leer nuestro artículo científico sobre los riesgos sanitarios de recongelar helados.

Sugerimos separar la fecha con un mínimo de 15 a 20 días calendario de antelación para eventos corporativos y cumpleaños familiares. Para bodas y eventos masivos en temporada alta (noviembre a enero, mayo y junio), recomendamos realizar la reserva con 30 a 60 días para asegurar disponibilidad de nuestros carritos de estilo vintage y coordinar la degustación de sabores.

Conoce las opciones disponibles en nuestra página de Estación para Eventos y Bodas.

Nuestros carritos operan con tecnología pasiva de placas eutécticas pre-enfriadas a -32 °C. Esto significa que durante las primeras 5 a 6 horas de servicio no requieren ningún tipo de enchufe ni cableado eléctrico, facilitando su montaje en jardines campestres, terrazas o fincas sin puntos de corriente cercanos.

Únicamente requerimos un área plana y nivelada de 2.20 m x 1.50 m, libre de escalones en la ruta de ingreso (o con rampa/ascensor de carga para cambio de nivel), y protección superior bajo techo o sombrilla contra lluvia y sol directo continuo.

Sí. Todos nuestros planes para eventos incluyen mínimo un heladero profesional uniformado con carné vigente de manipulación de alimentos y dotación higiénica completa. Además, suministramos barquillos artesanales crujientes, vasos ecológicos compostables, servilletas y salsas artesanales (arequipe casero y coulis de frutos rojos del bosque).

Calcula cuántas porciones necesitas con nuestra Guía de Porciones para Eventos.

Por supuesto. Para contrataciones superiores a 80 porciones o eventos empresariales, agendamos una sesión de cata en nuestro punto de atención en [CIUDAD, COLOMBIA] o enviamos un kit de degustación térmica con 6 opciones seleccionadas para que definas la combinación perfecta antes de confirmar el evento.

Distribuimos en cubetas plásticas de polipropileno virgen grado alimentario selladas de 5 litros (aprox. 3.4 kg) y 10 litros (aprox. 6.8 kg), compatibles con conservadores industriales y pozuelos de vitrina estándar internacional GN 1/3 (360 x 165 x 120 mm).

También proveemos paletas empacadas individualmente en cajas isotérmicas de 24 y 48 unidades para tiendas de conveniencia y cafeterías de especialidad. Revisa los detalles en Distribución Mayorista HORECA.

Sí. Contamos con vehículos adaptados con unidades de refrigeración Thermo King programadas a -22 °C y monitoreadas con dataloggers GPS en tiempo real. En el momento de la entrega en el muelle de descarga de tu cocina, nuestro transportador toma la temperatura del lote con termómetro infrarrojo y registra el dato en la remisión de entrega.

Sí. Cada referencia cuenta con su respectiva ficha técnica donde se detallan parámetros fisicoquímicos (% de grasa láctea, sólidos totales, overrun), vida útil en congelación, microbiología según Resolución MinSalud y declaración de alérgenos bajo la norma de etiquetado frontal Resolución 810 de 2021. Toda la documentación se adjunta al contrato de suministro.

Conoce el marco regulatorio en nuestro artículo sobre Normativa Sanitaria INVIMA para heladerías en Colombia.

Sí. Somos una empresa formalmente constituida en Colombia identificada con NIT [NIT, SI APLICA]. Emitimos factura electrónica reglamentaria para cada servicio de eventos o despacho institucional, la cual es enviada directamente al correo electrónico de recepción de facturas registrado en tu RUT con su correspondiente código CUFE.

Aceptamos transferencias bancarias directas (Bancolombia, Davivienda), transferencias electrónicas por PSE, y pagos móviles por Nequi y Daviplata. Para eventos corporativos se requiere un anticipo del 50% al momento de la reserva y el 50% restante antes o al momento de la instalación en el recinto del evento. Para clientes comerciales recurrentes manejamos cupo de crédito a 15 y 30 días previa verificación crediticia.

En cumplimiento riguroso de la Ley Estatutaria 1581 de 2012 de la República de Colombia (Régimen General de Protección de Datos Personales), la información suministrada a través de nuestros formularios se utiliza exclusivamente para gestionar tu cotización, coordinar envíos o resolver dudas de servicio. Jamás comercializamos ni cedemos tus datos a bases comerciales de terceros. Consulta nuestra Política de Tratamiento de Datos Personales.